Tem receitas que carregam o verdadeiro sabor da comida caseira. O molho de frango com quiabo é uma delas. Com um caldo bem encorpado, tempero na medida certa e aquele aroma que toma conta da cozinha, esse prato conquista qualquer pessoa logo na primeira garfada.
Se você sempre quis preparar um frango macio, com quiabo verdinho e sem excesso de baba, hoje vou mostrar todos os segredos. É uma receita perfeita para reunir a família no almoço de domingo e ainda combina maravilhosamente com arroz branco e angu bem cremoso.
Ingredientes: Molho de Frango com Quiabo
Para o frango
- 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango ou pedaços de sua preferência
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates maduros picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 700 ml de água quente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o quiabo
- 500 g de quiabo
- 1 colher (sopa) de óleo
Os ingredientes são simples e formam uma combinação clássica da culinária brasileira. O segredo está em dourar bem o frango e refogar o quiabo separadamente antes de juntá-lo ao molho. Dessa forma, ele fica macio, saboroso e praticamente sem baba. O preparo leva cerca de 1 hora e 20 minutos.
Modo de preparo da receita
- Tempere o frango com o alho, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Lave o quiabo, seque muito bem e corte em rodelas médias.
- Aqueça uma frigideira com uma colher de óleo.
- Refogue o quiabo por cerca de 10 minutos, mexendo até reduzir bastante a baba.
- Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o restante do óleo.
- Doure bem os pedaços de frango dos dois lados.
- Acrescente a cebola e refogue até murchar.
- Adicione os tomates e cozinhe até começarem a desmanchar.
- Misture o extrato de tomate.
- Acrescente a água quente.
- Tampe a panela e cozinhe até o frango ficar bem macio.
- Junte o quiabo reservado.
- Cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva bem quente acompanhado de arroz branco, angu ou polenta.
Se houver alguma restrição alimentar ou se você preferir uma refeição mais leve, preparei também uma versão fitness dessa receita, mantendo todo o sabor da combinação entre frango e quiabo.
Troquei alguns ingredientes e preparei uma versão mais leve que ficou deliciosa
Essa adaptação utiliza cortes mais magros do frango e reduz a quantidade de gordura, resultando em um prato nutritivo e muito saboroso.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango em cubos
- 500 g de quiabo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 500 ml de água
- Sal moderado
- Pimenta-do-reino
- Cheiro-verde
Modo de preparo
- Tempere o peito de frango com alho, sal e pimenta.
- Refogue o quiabo separadamente para reduzir a baba.
- Doure o frango no azeite.
- Acrescente a cebola e os tomates.
- Adicione a água e cozinhe até o frango ficar macio.
- Misture o quiabo.
- Cozinhe por mais alguns minutos.
- Finalize com cheiro-verde e sirva.
Dicas de Monetização
Além de fazer sucesso nas refeições em família, essa receita também pode gerar uma ótima renda extra. Muitas pessoas procuram comida caseira pronta para o almoço, especialmente pratos típicos da culinária brasileira. Uma excelente opção é montar marmitas acompanhadas de arroz branco, angu ou polenta, além de oferecer porções familiares por encomenda. Divulgando em grupos da cidade, redes sociais e aplicativos de entrega, é possível construir uma clientela fiel e alcançar um faturamento entre R$ 3.000 e R$ 5.000 por mês com organização e qualidade.
Conclusão
O molho de frango com quiabo é uma receita tradicional que nunca perde espaço na mesa dos brasileiros. Saboroso, econômico e muito fácil de preparar, ele transforma ingredientes simples em uma refeição completa.
Agora é só reunir os ingredientes e experimentar essa receita cheia de sabor. Tenho certeza de que ela vai conquistar elogios e fazer parte do cardápio da sua família por muitos anos.
