O frango xadrez é uma receita que combina praticidade e muito sabor. Com cubos de frango dourados, legumes crocantes e um molho encorpado, ele se tornou um dos pratos mais populares da culinária inspirada na cozinha oriental preparada no Brasil.
É uma excelente opção para o almoço ou jantar, pois fica pronto rapidamente e pode ser servido com arroz branco ou arroz integral.
Ficha da Receita
Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 40 minutos | Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 600 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola média cortada em pétalas
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 cenoura pequena em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou óleo comum
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 100 ml de água
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada
- Gergelim torrado (opcional)
Modo de preparo
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou panela.
Doure o frango até ficar bem selado.
Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os pimentões e a cenoura por poucos minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.
Volte o frango para a panela.
Misture o molho shoyu, o molho de tomate, a água e o amido de milho dissolvido.
Despeje sobre os ingredientes.
Mexa até o molho engrossar e envolver todo o preparo.
Finalize com cebolinha e gergelim torrado.
Sirva imediatamente.
Dicas da Joana
Não cozinhe demais os legumes. Eles devem permanecer firmes para garantir a textura característica do prato.
Se desejar um molho mais intenso, acrescente mais uma colher de molho shoyu, ajustando o sal ao final.
Como armazenar
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até três dias.
Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas.
Pode congelar?
Sim.
Congele em porções individuais por até três meses.
Descongele na geladeira antes de aquecer.
Versão mais leve (fitness)
Utilize molho shoyu com teor reduzido de sódio e sirva acompanhado de arroz integral ou legumes cozidos.
Variações
- Acrescente brócolis.
- Adicione cogumelos frescos.
- Utilize castanhas de caju.
- Faça com carne bovina.
- Substitua parte dos pimentões por abobrinha.
Dicas de monetização
O frango xadrez é uma excelente opção para marmitas fitness, restaurantes por quilo e delivery. O preparo rápido e o excelente rendimento proporcionam boa margem de lucro, especialmente quando servido com arroz.
Conclusão
O frango xadrez é uma refeição completa, colorida e cheia de sabor. Fácil de preparar e muito versátil, é uma ótima alternativa para variar o cardápio da semana sem abrir mão da praticidade.
